 |
 |
第2の胃。形状が蜂の巣に似ています。柔らかな食感とタレがマッチ。 |  |
|
 |
小腸。脂の量はNo.1。焼くと火事状態。その脂のうま味にはまります。 |  |
|
 |
ホルモン通の方は、脂の部分を好まれます。 |  |
|
 |
第1の胃。ホルモンの定番。 |  |
|
 |
ハラミ・バラを加工する際にできる筋、脂身、端肉。もともとはスタッフの賄いとしていたもの。 |  |
|
 |
首肉。適度な脂身があるが、あっさりとしたうま味あり。 |  |
 |
 |
アキレス腱を長時間煮込み、食べやすくしたもの。焼かずに酢ミソダレで食べます。 |  |
|
 |
新鮮な剣先イカの韓国風刺身。 |  |
|
 |
新鮮な剣先イカ。 |  |
